Süsswasserfisch im "Packerl"

Zwei Fische aus der Region zum verkosten. Filet vom Hecht aus Traismauer und Granitwels aus St. Thomas in Backpapier mit Fenchelgemüse und Kirschtomaten mariniert mit Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer und Salbei, serviert mit Dillkartoffeln. Lassen sie sich von diesem "Packerl" überraschen. Für Gäste die lieber schärfer speisen empfehle ich das Chili con Carne mit Lammfleisch aus Baumgartenberg. Weiterlesen about Süsswasserfisch im "Packerl"

Lammleber und Welsfilet

Für Liebhaber von Innereinen, biete ich eine geröstete Lammleber nach "Tiroler Art" an. Ich serviere sie mit einer Calvadossauce mit Speck, Reis und gedämpfte Apfelscheiben und Blattsalat. Selbstverständlich gibt es auch zur Zeit die gebackene Schweinsleber mit Petersilienkartoffeln und Salatteller.

Neu auf der Karte ist das Welsfilet auf "Steirer Art". Poschiertes Welsfilet vom Granitwels aus St. Thomas am Blasenstein mit Wurzelgemüse, frischem Kren und Petersilienkartoffeln. Weiterlesen about Lammleber und Welsfilet

Neues aus der Region

Lieber Gast, ab Morgen Samstag 12. Jänner habe ich eine gefüllte Kalbsbraten mit Semmelknödelfülle, Reis und Salat und ein geschmortes Lamm mit Kroketten und grüne Speckbohnen. Beides aus dem Mühlviertel. Für Vegetarier bieten wir ein Suppenduett von Selleriecremesuppe und Rote Rübensuppe und ein gebratenes Sellerieschnitzl mit Käse gefüllt, Kartoffeln, Sauce Tartare und Salat. Für Fischliebhaber gibt es ein Forellenfilet, aus Traismauer auf "Müllerin Art" und einen Wels aus St. Thomas auf Melanzani-Zucchini-Gemüse. Ich freu mich auf euer Kommen. Weiterlesen about Neues aus der Region

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