Wildwochen ab sofort bis Ende November

Seit Samstag biete ich verschiedene Wildgerichte auf meiner Speisekarte an. Ein Renner ist das Zweierlei vom Wildschwein (Wildschweinrücken auf Kürbisgulasch und gebackene Wildschweinschnitzl) oder das Duett vom Hirsch (Butterschnitzl und Hirschmedaillon auf Pfeffersauce). Ein Spezialität ist das Rehkotelette auf Wacholderbeeren oder die geröstete Hirschleber oder Hirschbeuschl in Rahmsauce. Klassiker wie Rehbraten, Hirschkalbschnitzl in Eierschwammerlrahmsauce oder Wildererpfandl dürfen natürlich nicht fehlen. Weiterlesen about Wildwochen ab sofort bis Ende November

Wildwochen vom 20. Oktober bis Ende November

Wir starten am Samstag dem 20. Oktober mit unseren Wildwochen. Hirsch bekomme ich wieder von der Familie Freinhofer aus Kollmitzberg, Reh und Hase von der Jagt Kollmitzberg. Wildschwein von der Jagdt Rainbach bei Freistadt. Es wird auch Heuer wieder Duets von verschiedenen Wildtieren geben. Wie zum Beispiel Butterschnitzerl oder Medaillons vom Hirschkalb oder Kräuterschnitzerl und Rücken vom Wildschwein und eventuell auch ein Hasenduett. Lasst euch überraschen. Ich freue mich auf ihre Tischreservierung. 

PS.: Ab 3. November gibt es Mostviertler Weidegänse aus Aschbach Weiterlesen about Wildwochen vom 20. Oktober bis Ende November

Stargelzeit fast vorbei

Ich möchte euch mitteilen, daß mir mein Spargellieferant aus Haag und Adaklaa mitgeteilt haben, daß die Spargelsaison sich dem Ende neigt. Bis Anfang Juni werde ich frischen Spargel auf der Speisekarte anbieten. Ob als Suppe, Hauptspeise, Beilage oder Süsses vom Spargel. Mit unserem Spargelmenü bekommen sie noch mal eine ordentliche Portion Spargel serviert.
Schnell noch mal zum Brückenwirt, bevor die Eierschwammerl in verschiedenen Variationen auf die Teller kommen.
Mein Team und ich freuen uns auf euer kommen. Weiterlesen about Stargelzeit fast vorbei

Selbstgemachte Eistee-, Kräuter- und Fruchtsirups

Ich habe meine Kreativität freien Lauf gelassen und biete frischen Erdbeereistee oder Pfefferminzeistee zur Erfrischung jetzt an. Angesetzt, gesiebt, abgefüllt und schon fertig zum verkosten ist auch der neue Hollunderblütensirup. Ich freu mich auch schon auf meine Pfirisch- oder Marilleneistees. Heuer werde ich auch einen Brombeereistee versuchen. Bin gespannt wie erfrieschende er ist. Weiters werden ich wie jedes Jahr, wenn es die Ernte erlaubt unseren Ribiselsirup, Melissensirup oder sogar Rosenblütensirup zum verkauf anbieten. Weiterlesen about Selbstgemachte Eistee-, Kräuter- und Fruchtsirups

Frühlingszeit ist Spargelzeit

Ab Freitag 4.Mai bieten wir wieder diverse Gerichte mit Spargel bei uns im Gasthof zur Donaubrücke an.
Lassen Sie sich von einem Suppenduett aus Bärlauch- und Spargelcremesuppe verwöhnen. Auch das altbewehrte Cordon Bleu lassen wir in einer Spargelkombination wieder hoch aufleben. Weiters bieten wir als Hauptgerichte auch noch Solospargel in Boznersauce, oder ein Schweinefilet in Bergpfeffersauce verfeinert mit frischem grünen und weißen Spargel, an.
Das Highlight ist sicherlich das Spargeleis welches wir mit Spargelpanna Cotta und Beerensauce verbinden.
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